Bó xôi

Cải bó xôi tươi sống có 91% nước, 4% carbohydrate, 3% protein, và chứa không đáng kể chất béo. Trong một khẩu phần ăn 100 gram rau chân vịt chỉ cung cấp 23 calo, rau bina có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là khi tươi, đông lạnh, hấp , hoặc đun sôi nhanh chóng. Nó là một nguồn phong phú (20% hoặc nhiều hơn Giá trị hàng ngày, DV) của vitamin A, vitamin C, vitamin K, magiê, mangan, sắt và folate. Rau chân vịt is một nguồn vừa phải (10-19% DV) vitamin B, riboflavin và vitamin B6, vitamin E, canxi, kali và chất xơ (bảng). Mặc dù rau bina được quảng cáo là có hàm lượng sắt và canxi cao và thường được phục vụ và tiêu thụ ở dạng thô, nhưng rau chân vịt sống có chứa hàm lượng cao oxalat, ngăn chặn sự hấp thụ canxi và sắt trong dạ dày và ruột non.

CÔNG DỤNG:

- Chứa nhiều chất dinh dưỡng
      Rau chân vịt chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E và một loạt các khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này là một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào.
- Chống ung thư và chống viêm
     Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn 10 hợp chất flavonoid khác nhau trong rau chân vịt có chức năng như chất chống viêm và chống ung thư. Cũng trong một nghiên cứu gần đây cho biết, ăn rau chân vịt có thể hạn chế được nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.
- Hạn chế béo phì
     Các khoáng chất trong rau chân vịt giúp kiềm hóa, cân bằng chế độ ăn uống axit cao. Một chế độ ăn uống giàu tính axit có thể gây ra béo phì và các chứng bệnh khác.
- Bảo vệ mắt
     Các carotenoid được tìm thấy trong rau chân vịt bảo vệ mắt khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
- Chắc xương
     Một chén rau chân vịt tươi (hoặc 1/6 cốc rau chân vịt nấu chín) chứa hai lần nhu cầu vitamin K hàng ngày của bạn. Vitamin K cùng với calci và magiê có trong rau chân vịt giúp bạn có hệ xương chắc khỏe.

NHỮNG MÓN ĂN NGON LÀM TỪ CẢI BÓ XÔI

1. Canh cải bó xôi. ...
2. Cải bó xôi xào. ...
3. Salad rau bina - cải bó xôi. ...
4. Sinh tố cải bó xôi. ...
5. Cháo cải bó xôi. ...
6. Trứng chiên cải bó xôi. ...
7. Trứng cuộn cải bó xôi. ...
8. Pancake cải bó xôi.